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酒好，菜也不能差！来看看白酒与哪些“下酒菜”最搭？

下酒菜

在中国人的酒桌上并没有准确定义
既可以是餐桌上的主菜
也可以是一道简单的小吃
凡可与酒同下肚
皆可称为“下酒菜”

在广袤的神州大地上
不同的地域有着不同的饮食特色
也有着许多独特的下酒菜
北京的爆肚、南京的盐水鸭
四川的麻辣兔头、河北的驴肉焖子
……
我国饮食文化博大精深
衍生出的下酒菜也有千千万
但有这么几种
却全国公认的“饮酒伴侣”

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top1. 花生米

作为下酒菜届的“带头大哥”
花生米最得民心
油炸花生干香酥脆
水煮花生鲜香软糯
五香花生咸香爽口
老醋花生清脆入味
白酒的热辣化解在花生的油脂香中
花生的香味提升了酒带来的愉悦感
两者的香气与味道彼此互补、促进
令人回味无穷

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top2. 拍黄瓜

在竞争激烈的美食江湖中
“拍黄瓜”凭借清爽的口感
成为了酒桌常客
其操作之简单快捷
“料理黑洞”也能轻松搞定
清甜脆爽的黄瓜搭配回味悠长的美酒
意想不到的口感让你分分钟上头

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top3. 盐水毛豆

毛豆也是全国各地常见的下酒菜
跟花生米有异曲同工之妙
不过它的做法没有花生米那么多花样
将就点的用盐水煮煮
讲究点的再加点花椒大料
吃的时候索性都不用筷子
只用牙齿一咬一捋
一碟毛豆、一口小酒
所有的压力都能在这一刻消解

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top4. 尖椒皮蛋

作为东方特有的“黑暗料理”
凉拌皮蛋是一道常见又独特的美食
一颤一颤的蛋白，与略微流心的蛋黄
入口丝滑、清爽开胃
再来一杯好酒
层次丰盈的味道在舌尖蔓延
带来独特的味觉享受
成为了不少人的酒桌必备

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top5. 凉拌牛肉

肉食总能让人感到踏实
刚卤好的酱牛肉买回家
可以直接装盘上桌
也可以做个凉拌
火辣的红油浇上去，撒些香菜葱花点缀
色泽鲜亮，爽辣筋道
抿一口小酒，几筷子下肚
幸福感“嗷”一下就上来了
在中国人的饮酒文化里
下酒菜是必不可少的
喝酒前吃点下酒菜垫垫肚子
或是喝酒间隙吃几口小菜中和口感
饮酒的人喝得舒服醉得慢
也有了足够的时间去交谈
推杯换盏中，酒将醉时笑语稠
停杯下箸间，话语有尽意难尽
菜浓，酒香
才能越喝越快活
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